É um restaurante dedicado à gastronomia tradicional portuguesa, com especial relevo para a cozinha Alentejana, respeitando a tradição que teve influências de povos como os fenícios, os gregos, os romanos e os árabes – que trouxeram hábitos mediterrânicos e influenciaram a alimentação do Alentejo, baseada em pão, azeite e vinho. No Alentejo a sopa é prato principal, e pode ser fria no gaspacho, mas o pão é obrigatório na sopa de cação, de bacalhau ou de tomate com linguiça. E continua no ensopado de borrego, na açorda alentejana ou nas migas que acompanham o porco...